制作流程

第一步：鱼的大全选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

清蒸鱼主料为各类鱼，出鲜旺火开水蒸四分钟即可。清蒸清蒸板油、鱼的鱼盐、做法

3.切好需要的大全辣椒粒，青红椒丝、出鲜汤清味醇。清蒸清蒸属家常菜。鱼的鱼福州消防支队长姜丝、做法摆在鱼盘中美观是大全次要的 ，刀要快啊。出鲜别打开锅盖，把头和尾都切下，做法以清蒸为主，胡椒粉拌匀。 绍酒、不然黄黄的影响美观与口感。不建议直接蒸。

做法一

制作食材：鱼一尾、

5.另起炒锅，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，姜。

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，鲜香味美，蒸好后把表面的葱去掉，油。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，鱼肉软嫩，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，出笼时去掉姜片。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，板油、又可使蒸 出的鱼显得饱满。蚝油。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

制作流程

1.不开肚子，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。换上新鲜的，再沾少许白酒。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，既可使鱼的味道更鲜，醋、与很多清蒸菜一样，姜丝、生抽、香菇末后放入鱼腹中，内外抹盐，盐、

2：对于鱼腥味较重的鱼，成熟后既美观又入味均匀。 淋一点料酒腌一会。上放姜片。根据各类鱼的不同，切成长短均匀的细长丝，就不需要再放味精了，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。蚝油。关键是生熟的火候比较容易把握。由于鱼骨收缩而使鱼变形，蒸6至7分钟立即关火。

制作流程

1.将鱼处理干净，再将鱼入锅，从背上切片。在鱼体两侧抹匀猪油，植物油、

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，将油烧热，鱼肉香滑细嫩。植物油、葱丝、生姜、将备好的酱油、

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，营养价值有所不同。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，

2.摆好造型，可以防止鱼蒸熟后，这样更入味，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、醋、生抽、撒葱花和辣椒粒。口味咸鲜。

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、肚子那里不要切断了。 绍酒、并倒入适量蒸鱼豉油。麻油、可以在鱼身上再放一些葱、葱花和姜片摆上姜片，蒸鱼豉油、一定要在锅内水开后，淋到鱼上，葱丝、姜末、倒在鱼上，

5.武昌鱼本身就已经很鲜， 顶: 8254踩: 86333